来源：江苏养生网 发布时间：2019-07-12
鸡蛋，是我们生活中十分常见的一种食物，素来被冠以“全营养食品”、“世界上最营养早餐”等等美称，可见营养价值之高。然而现在人们都担心鸡蛋中的胆固醇过高，那么究竟每天吃个鸡蛋是否可行呢？
一、一天吃一个鸡蛋会怎样？答案是——营养状态会很好，也不会有什么“胆固醇摄入超标”的严重后果。
大家知道，鸡蛋的营养价值很高，但是在以前，很多人都认为蛋黄中含有的胆固醇过高，如果每天吃一个鸡蛋的话，就可能会导致胆固醇摄入超标。
然而事实并非如此，其实，血脂与饮食中的胆固醇相关性不高，而且在《中国居民膳食指南 2016》中也取消了饮食对于胆固醇的限量，所以大家对此不必太过担心。
反之，我们每天吃一个鸡蛋还可以收获下面3种好处：
1、鸡蛋营养价值十分高，其中含有的蛋白质构成是十分不错的，每天吃鸡蛋还可以帮助我们丰富营养。
2、鸡蛋中的蛋黄中含有卵磷脂，有助于增强记忆力。
3、鸡蛋中含有的营养物质很多，其中的叶黄素和玉米黄素具有一定抗氧化作用，还可以帮助保护眼睛免受紫外线伤害。
二、吃鸡蛋的建议鸡蛋是一种十分普通食材，但是营养价值又十分高山西癫痫病医院，堪称“物美价廉”的典范，然而我们在吃鸡蛋的时候，也是应注意下面几种事情的。
1、不要吃生鸡蛋
不过人喜欢直接吃生鸡蛋，因为美味，然而我们要知道的是生鸡蛋中的蛋白质为大分子，不容易被消化吸收，一般来说鸡蛋煮、蒸最高吸收率达到100%，而生吃鸡蛋吸收率在30-50%之间。另外，生鸡蛋也容易有细菌污染，所以不建议生吃。
2、烹饪鸡蛋不要过火
鸡蛋的营养价值很高，然而在烹饪的时候也是应该多注意的，如果我们烹饪过火的话，首先口感就会被影响到，不再鲜嫩，影响食欲；其次，煎煮时间过长会导致鸡蛋中的蛋白质过分凝固，从而影响到消化吸收。
3、不要在乎蛋壳颜色
很多人在挑选鸡蛋的时候十分看重颜色，以为哪一种鸡蛋就更有营养，然而事实是鸡蛋的颜色与营养价值无关，与鸡的品种有关。另外，也有人迷信一些“土鸡蛋”，觉得营养价值高，然而小编只能告诉大家，“土鸡蛋”、“洋鸡蛋”营养价值真的差不多。
三、4类人少吃为妙鸡蛋是一种十分有营养的食物，然而我们在食用的时候也是应该多注意一些事情的，另外，如果是下面几类人的话，是不建议多吃鸡蛋的。
1、有肾病的人
肾脏对于我们身体而言是十分重要的，负责将代谢产物通过尿液的形式排出体外。而如果我们肾脏出现疾病，体内代谢产物排出受到影响。如果吃太多鸡蛋的话，就可能会导致身体中的尿素增多，从而加重病情。
2、初产妇
鸡蛋非常适合给产妇补充营养用。但是如果刚刚生下宝宝的几个小时内，最好就不要吃鸡蛋的了。因为在生宝宝的时候，体力消耗大导致消化能力也受到影响，如果这时候，马上就吃鸡蛋容易增加肠胃负担。最好的话，还是先吃半流质或流质食物。
3、有肝炎的人
肝脏对于我们身体来说也是十分重要的，而因为鸡蛋中的脂肪酸和胆固醇需要在肝脏里面代谢，如果吃太多鸡蛋的话，可能会加重肝脏的负担，不利于疾病恢复。
4、对蛋白质过敏的人
鸡蛋营养高，然而如果是对于蛋白质过敏的话，这种美味就只能抛弃了。因为这类人吃了鸡蛋可能会出现胃痛、腹泻、斑疹等等过敏的症状，所以不适合吃鸡蛋的。
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